האם תוויות טביעת רגל פחמנית מקדמות תזונה אקלימית? עדויות מניסוי שדה רחב היקף
Lohmann et al., 2022
שאלות המחקר והשערות המחקר
המחברים מנסים לענות על השאלה האם סימון הערך הסביבתי של מוצרי מזון, ובאופן ספציפי סימון רמת "טביעת הרגל הפחמנית" של ארוחות מזון מוכנות, יכול להשפיע על ההעדפות הצרכניות של הלקוחות ולגרום להם להעדיף רכישה של ארוחות בעלות ערך סביבתי רב יותר, כלומר ארוחות שפחות מזיקות לסביבה.
השערת המחקר היא שסימון רמת "טביעת הרגל הפחמנית" של ארוחות מזון מוכנות בקפיטריות של אוניברסיטאות תגרום לסטודנטים שאוכלים בקפיטריה להעדיף רכישה של ארוחות בעלות רמה נמוכה של "טביעת רגל פחמנית" בהשוואה לארוחות בעלות רמה גבוהה של "טביעת רגל פחמנית".
רקע תיאורטי
התיאוריה המרכזית שבה המחברים משתמשים היא התיאוריה של ההתחממות הגלובלית, הטוענת כי פליטת גזי החממה גורמת לעלייה הדרגתית בטמפרטורת כדור הארץ, וכי באופן...
לקריאת הסיכום המלא הורד/י את הסיכום באמצעות הטופס לעיל^
